Además de aportar alta fibra dietética, contiene los beneficios de los ácidos grasos esenciales, los omega-3 y los omega-6, proteínas, vitaminas, minerales, cientos de fitonutrientes, entre ellos, fitoestrógenos, antioxidantes, polifenoles fisiológicamente activos que además tienen importantes beneficios funcionales para la salud.

la salvia es uno de los activos mas importantes y esta se basa en su gran aporte de ácidos grasos esenciales, estas pequeñas semillas deben ser consideradas como excelentes integradores alimentarios, dada su riqueza en componentes nutricionales. Las semillas de salvia representan la fuente vegetal con más alta concentración de omega 3. Poseen un 33% de aceite, del cual el ácido linolénico (omega 3) representa el 62% y el linoleico (omega 6) el 20%. La salvia es el cultivo con mayor porcentaje de AGE al tener el 82% de sus lípidos con dicha característica.